扒一扒油污净的神秘面纱

家里的顽固污渍洗不掉怎么办？有没有好的方法清除地面上的陈年老垢？除非特殊污渍，我一般首推厨房油烟机清洗剂（简称油污净）。

如果要问什么地方的污渍最油腻、最难清理，我想厨房油烟机应该能排在前3位，为什么油烟机难清洁呢？这跟油烟机上油污形成的原因、油污成分、生活方式等有关，包括：（1）油烟机内油垢特殊、成分复杂；（2）油烟机清洗频率低，很多家庭1个月甚至半年才清洗1次。

清洗油烟机是让人很头疼的事，油烟机包括油烟机外表面、滤网、滤油盒、机内排气扇等， 因此，如果能把如此顽固的油污清理干净，那这种清洁剂对去除其它污渍也应该很优秀，油污净就是这么出众的产品，油污净除了清洗油烟机内油垢之外，还能用于厨房燃气灶、台面、瓷砖、餐桌、地面、墙壁、马桶、橱柜、玻璃、水池等上面的重油污，效果很明显。

下面讲讲厨房油烟机上油污形成的原因，以及油污净的除油机理。

1、厨房油烟机上油污形成的原因

油烟机内油垢之所以特殊，跟油垢形成的过程密切关系，油垢形成过程的专业解释是：“食用油在煎炒蒸炸中经高温蒸发并氧化变性，形成互相交联的网状聚合物油垢，通过蒸发夹带出来积聚在油烟机的内外表面上，并吸附空气中的杂质，久而久之，形成了一层黏稠、附着力极强的油垢，紧紧地吸附在油烟机上”。这个过程很复杂，听不懂没关系，我们的重点是如何去除这种油垢。

2、油污净的除油机理

针对油烟机的油垢，我总结出除油的3大法宝，分别是：碱、溶剂和表面活性剂。其中，碱的作用是使难溶的油污变成易溶于水的油垢（简称皂化作用）；溶剂的作用很简单，就是溶解油污；表面活性剂再熟悉不过了，几乎所有的清洗剂产品中都离不开它，在油烟机清洗剂中，它的作用是起到去除油污、加速清洗剂渗透到油污重、分散油污等作用。

在油烟机清洗剂作用下，黏稠的油污经溶胀、乳化、溶解，通过“化油为水”，最后大部分油污像水一样自动滴入油盒中，再用抹布擦去残留在油烟机上水状油垢。

下面来详细介绍这3大“法宝”的作用机理，以便更好地了解油污净。

碱的作用机理

食用油经高温蒸发后产生了聚合物油脂，它既不溶于水，又难以被乳化及增溶等，碱将与这些聚合物油脂发生皂化反应，从而大大增强其亲水性，可以使用以水为主的油烟机清洗剂将其去除。

溶剂的作用机理

溶剂是配方中最主要的成分，其对除油垢贡献也最大，简单来说，溶剂对聚合物油垢有很好的润湿、渗透、乳化、溶解作用，使凝结的油垢逐渐变松动、膨胀乳化，到最终溶解在水中，溶解后的油污将随着清洗剂自动滴落到滤油盒中。

表面活性剂的作用机理

表面活性剂是既有亲水基又有亲油基的特殊结构，因此，具有去污、增溶、乳化、渗透、润湿、起泡等作用，在油烟机清洗剂中，表面活性剂的作用是：加快溶剂进入油垢内部（渗透性），协助去污（乳化、润湿性），使油污易于从油烟机表面脱离（增溶性），增加溶剂和碱性助剂在油烟机表面的作用时间（起泡）。

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